Açafrão
O açafrão da terra (Curcuma longa) também conhecido como cúrcuma ou gengibre amarelo, é uma planta originária da Ásia, pertencente à família do gengibre, cuja raiz dá origem à especiaria de cor amarela intensa.
Tem como princípio ativo a curcumina, que inibe a ativação de uma substância responsável pela expressão genética de substâncias pró-inflamatórias, além de inibir a COX-2, tendo o seu efeito comparado a medicamentos anti-inflamatórios.
Essa especiaria é amplamente utilizada como condimento na culinária para dar cor, principalmente na Índia. Tem um potente efeito anti-inflamatório. Atua na modulação das dores musculares, e ainda tem efeito antioxidante auxiliando a modular os radicais livres gerados durante o exercício, além de auxiliar as dores de artrite, na memória, no processo de destoxificação hepática e controlar diabetes. A combinação de açafrão com pimenta do reino aumenta a absorção de seus compostos benéficos.
Na gastronomia pode ser incluído em sopas, arroz, frango, peixe, ovos, legumes e outras preparações.
Canela
A canela é uma das especiarias mais antigas e mais utilizadas no mundo. A canela é uma ótima especiaria para utilizar em sobremesas, além de auxiliar a reduzir a vontade de comer doces. A parte utilizada é a casca da canela.
Ela tem efeito termogênico, ou seja, aumenta a temperatura do corpo e auxilia a queima de gorduras, além de auxiliar na modulação do colesterol, tem uma potente ação anti-inflamatória atuando principalmente na dor muscular. Os benefícios da canela ainda auxiliam no controle de picos de insulina ao longo do dia. Sua atividade antioxidante é extremamente alta, e o óleo de canela tem propriedades antibacterianas, antifúngica e na redução das dores de artrites.
Sugestão de uso: preferencialmente na forma de pó sob frutas e mingaus, mas pode ser encontrada também como rama para fazer chás.
